您的位置:家常菜>菜谱大全 > 地中海式炖羊肉
地中海式炖羊肉的做法
4颗星  34507

地中海式炖羊肉怎么做好吃

食客"晶晶爱臭美USA",看到大家都在说地中海式炖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:去骨羊肩肉675克,橄榄油11/2汤匙,大洋葱2个,切片,大蒜2瓣,剁成末,面粉1汤匙,剁碎的新鲜迷迭香2茶匙,或干迷迭香1茶匙,牛肉汤225至450毫升,西红柿汁350毫升,罐装鹰嘴豆400克,冲洗后沥干,绿皮胡瓜(翠玉瓜)2根,切丁,樱桃西红柿350克,一切为二,剁碎的新鲜罗勒2茶匙,或干罗勒1茶匙,现磨的黑胡椒粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨,然后切成

  • 2

    5厘米见方的肉块。

  • 2

    把1汤匙橄榄油倒入砂锅内,用中火加热,随后加入洋葱和大蒜,煸炒约10分钟至金褐色,用漏勺舀到碟子上。

  • 3

    将余下的橄榄油注入砂锅里,以中大火加热,放入羊肉,煎约3分钟,至表面呈金褐色,撒上面粉和迷迭香,再煮1 1/2分钟,至面粉完全吸收。

  • 4

    把洋葱、225毫升牛肉汤和西红柿汁放入砂锅里,煮沸后,盖上盖子,用慢火煨1小时。拌入鹰嘴豆,盖上盖子,再煨1至1 1/4小时,至羊肉软熟。

  • 5

    拌入绿皮胡瓜、西红柿、胡椒粉和罗勒。如果汁液太浓稠,可再加些牛肉汤。续煮15分钟或以上,直至羊肉非常容易用叉子刺穿。