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鲜虾云吞面的做法
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鲜虾云吞面怎么做好吃

食客"gk0linlin81",看到大家都在说鲜虾云吞面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾250克,半肥瘦猪肉3150克,韭黄150克,丝瓜1条,蛋面2个,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,大地鱼粉适量

操作步骤

    1.虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。

    2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

    3.用云吞皮将云吞包好。

    4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

    5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

    6.将汤底盛入大碗中备用。

    7.另煮一锅水,水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

    8.在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

    9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上,再洒上些韭黄碎即可。