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黄焖羊肉的做法
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黄焖羊肉怎么做好吃

食客"vsmj92558770",看到大家都在说黄焖羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克,盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱、、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

    2.沙煲内放入清水1000克,大火烧开后加入八角、桂皮调味,放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原汤留下待用。

    3.炒锅上火放茶油,烧至七成热时放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分钟,再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟,烹入料酒、胡椒粉、盐调味,然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。