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白切羊肉的做法
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白切羊肉怎么做好吃

食客"此号已封",看到大家都在说白切羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉(瘦)1000克,大葱25克,15克,料酒25克,盐25克,卤汁2000克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。

  • 2

    锅内加老卤及葱,姜,黄酒,盐及适量清水,烧开撇去浮沫,羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去污油,留净油封住汤面,停火焖三四小时,待汤温降至30-40度时起锅。

  • 3

    把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在盆里,待冷透后改刀装盘。