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羊肉抓饭的做法
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羊肉抓饭怎么做好吃

食客"蘑菇尛兔-周恒伊",看到大家都在说羊肉抓饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉(瘦)350克,稻米500克,胡萝卜600克,洋葱(白皮)12克,盐12克,植物油50克,羊油50克

操作步骤 反馈

  • 1

    大米洗净,清水浸泡;羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮,切成筷子粗的条;元葱切碎。

  • 2

    清油下锅,烧热撇去浮沫,洒少许盐水,喷入辣味,然后加入炼羊油,全部溶化后放入元葱稍煨,再将肉下入,炒至发红,再放入黄萝卜炒至半熟,加精盐翻炒几下,倒入清水,焖煮半小时。

  • 3

    将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平,盖上锅盖,文火煮数分钟,将上面的生米翻倒1遍(只翻大米层),用筷子扎眼再盖好,煮10分钟再翻倒1次,盖好焖煮;至水熬尽撤去旺火,用炉内余热焖半小时左右,然后拣出肉。

  • 4

    将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。