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焦溜丸子的做法
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焦溜丸子怎么做好吃

食客"antony1973",看到大家都在说焦溜丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:四分肥六分瘦的猪肉鸡蛋,香葱,,蒜,淀粉,盐,味精,米,生抽,老抽,料酒,香油,白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉粗略剁成蓉。

  • 2

    葱白、姜、蒜切成末。

  • 3

    在肉馅中放入少许盐、味精、半小勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。

  • 4

    用筷子顺着一个方向搅打起胶,放冰箱冷藏一个小时。

  • 5

    取出后用手团成小球。

  • 6

    鸡蛋一只打散。

  • 7

    将肉圆在蛋液中沾一下,然后放在干淀粉中滚一下,使表面均匀粘上干淀粉。

  • 8

    锅中油烧到七、八成热,用双手来回抛动,将肉圆团成圆球形,放入锅内中火炸到金黄色捞出。

  • 9

    锅内留少许底油,放入葱姜蒜末炒香。

  • 10

    倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽,一点点老抽、一勺料酒、半碗清水,两大勺水淀粉。

  • 11

    汤汁烧开后,倒入炸好的丸子,中火收汁到浓稠。

  • 12

    出锅装盘,撒上香葱粒。