您的位置:家常菜>菜谱大全 > 当归生姜羊肉汤的做法
当归生姜羊肉汤的做法
4.0颗星  96974

当归生姜羊肉汤怎么做好吃

食客"Manuel55T",看到大家都在说当归生姜羊肉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生100g,水14杯.盐1.5小匙。

操作步骤

    1.羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

    2.生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

    3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

小贴士

    1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。 2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。 3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。