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爆羊肉片的做法
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爆羊肉片怎么做好吃

食客"jyy622822",看到大家都在说爆羊肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊后腿肉400克,洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克),绍酒、酱油各2大匙,白糖各1小勺,精盐、味精各1/4小勺,香油1/2大匙,葱、蒜片各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切成薄片,下入七成热油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。

  • 2

    炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒片刻,再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒,烹绍酒,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。材料替换用牛里脊替换羊肉片,称爆牛里脊。口味变化调味料中加红油、豉油,称爆豉香羊肉片。