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清蒸羊肉的做法
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清蒸羊肉怎么做好吃

食客"璇—我等你回来",看到大家都在说清蒸羊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊腰窝肉1000克。调料葱、八角花椒各少许,精盐5克,味精3克,鸡汤500克,香油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切成半斤左右的块,用水泡洗干净,入开水锅中,煮透捞出洗净,再放入开水锅内,加葱、姜片、八角、花椒,煮透捞出晾凉。

  • 2

    熟羊肉去皮,切成薄皮,码成梯形,垫入碗底,放少量葱、姜片,加鸡汤上笼屉蒸15分钟。

  • 3

    将蒸好的羊肉取出,去葱、姜片,汤沥入锅内,肉扣入盘内,再将原汤加入调料,淋香油,浇羊肉上即成。材料替换用羊胸口替换羊窝肉,称为清蒸胸口。口味变化调味料中增加白参片和鹿茸片,称为清蒸参鹿羊肉。