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羊肉焖黄花鱼的做法
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羊肉焖黄花鱼怎么做好吃

食客"jellyxu",看到大家都在说羊肉焖黄花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肉,黄花鱼,盐,鸡精,料酒,酱油,淀粉,香菜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀,为了烹制的时候更好入味。我发现了,自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。

  • 2

    给大家看看改好刀后的鱼。

  • 3

    这是事先弄好的摆盘,花是用西红柿皮绕的。

  • 4

    先把羊肉片在沸水锅里飞水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

  • 5

    锅里加半锅油,黄花鱼拍干粉,下油锅炸至两面金黄,师傅还把黄花鱼复炸了一次,为了让鱼外皮完整,颜色也更加美观。

  • 6

    锅里放少许油,葱姜末下过炒出香味,然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片,加刚才的焯羊肉片的汤,然后加花椒大料盐,炖五分钟。

  • 7

    待锅里的汤汁快收好的时候,加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡,这道菜就做好了。