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在家版羊肉泡馍的做法
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在家版羊肉泡馍怎么做好吃

食客"z_0212",看到大家都在说在家版羊肉泡馍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小羊腿加一块羊肩肉(超市随便拿的,羊肉就成);葱蒜等;,黑木耳白萝卜香菜、粉丝均少量;面粉,酵母;,蔬菜洗净,该切片的切片,粉丝用水泡软.

操作步骤 反馈

  • 1

    先炖一大锅羊肉汤。把羊肉洗净飞水后加了一整锅水,姜一小片,葱一小段,1 tsp小茴香,适量枸杞,不用放盐。大火烧开上气后转成最小火压了1小时,很香……给个照,羊肉都沉在底下了。

  • 2

    开始烙馍。面粉里撒一点点酵母,手指捏一点就行,不是为了发酵,而是为了让馍软一点,因为西北lg指示要死面不要发面……事实证明这样出来的馍正好,泡久也不会吸水变烂,但也不会太硬。温水和的面,揉好后饧15分钟,分成3块,擀成1cm不到点厚的圆饼,然后用平底锅,不加油干烙。先中火热锅,然后转最小火,放入面饼每面烙五六分钟,烙的时候一定要盖盖,两面都发黄就好了。等馍放凉后切丁,也可以直接用手掰。

  • 3

    取适量羊肉汤上中火,再次烧沸后加入已经泡软的粉丝和切好的蔬菜,加盐调味。我用的国店买的粉丝,感觉不太容易煮烂,但是超级筋斗,于是焖煮了大概10分钟。如果用的中国的红薯粉丝就比较容易煮,可以先放蔬菜然后再烫一下粉丝就好了。快起锅的时候加入羊肉块和泡馍,焖2分钟,就可以出锅啦~

  • 4

    吃的时候加香菜,顺便加一点辣椒油,喜欢的可以再加点醋,简直是我今年吃过的最好吃的东东。。。今早发现lg出门前没有吃面包却是自己偷偷煮了泡馍吃的,西北人还是憋不住。