牛轧糖蛋卷的做法
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牛轧糖蛋卷

天生会拉丝的蛋卷,薄薄的蛋卷里,夹着牛轧糖,咬一口,外层酥脆得掉渣,里面奶白香浓有嚼劲,这个口感的组合,简直绝了。把这口甜送给你,新的一年,也要过得甜甜的!

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.牛轧糖制作:150g棉花糖和50g无盐黄油放入锅中,小火加热搅拌至融化。

step2

2.加100g全脂奶粉混匀。

step3

3.关火盛出,将牛轧糖放在油纸上,裹住后用擀面杖擀成长方形或方形。

step4

4.待牛轧糖冷却后,切成长条状,备用。

step5

5.蛋卷制作:150g无盐黄油室温软化,加80g细砂糖充分打至蓬松状态。

step6

6.4个鸡蛋分4次加入(黄油与蛋液之间充分融合后,再加入下一个鸡蛋),直至全部混匀。

step7

7.加入过筛的100g低筋面粉拌匀后,再加入4g熟黑芝麻,同样拌匀。

step8

8.取一平底锅,小火加热至120度,倒入一勺蛋卷糊,另取一个底部平整的容器,往底部涂层黄油,按压蛋卷糊,呈薄饼状,待蛋卷皮变金黄色时,移开容器并翻面,烙至两面金黄即可。

step9

9.将牛轧糖迅速放入蛋卷皮上,趁热将其卷起,牛轧糖蛋卷完成!

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小贴士  

原作者为“姜叔的日食记”觉着这小食非常不错,转来分享给更多的食友

©本菜谱的做法由 ClaireMonso 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2018-03-02