羊蝎子火锅的做法
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羊蝎子火锅

我国民间有以进补来度严冬的食俗,羊蝎子火锅为御寒滋补效果最好的食物。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊蝎子

    1000g
  • 孜然

    5g
  • 1小块
  • 红枣

    6颗
  • 胡椒

    3g
  • 辅料:
  • 香菜

    2棵
  • 生姜

    1小块
  • 花椒

    5g
  • 小茴香

    5g
  • 香叶

    2片
  • 桂皮

    1块
  • 干辣椒

    4个
  • 料酒

    2勺
  • 生抽

    2勺
  • 老抽

    2勺
  • 1/2勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备好羊蝎子1000克、1小把香菜、生姜1小块、 花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个 、白胡椒粒3克,红枣6颗

step2

2.羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水,将深锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上。

step3

3.逆时针旋转开关至双圈档位,听到“嗒”的响声立即放开旋钮,选择双圈档位烧开羊蝎子。

step4

4.烧开后,取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。

step5

5.将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上,保持双圈烹饪模式,锅中倒入适量油烧至5成热,放入除干辣椒和红枣外所有香料。

step6

6.煸炒出香味。

step7

7.放入汆烫过的羊蝎子。

step8

8.翻炒羊蝎子3分钟左右,羊蝎子炒出香味。

step9

9.倒入没过于羊蝎子的开水。

step10

10.放入干辣椒和红枣。

step11

11.保持双圈档位,烧开羊蝎子,撇去浮沫。

step12

12.往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽。

step13

13.盖上锅盖,调至4档位,炖煮90分钟。

step14

14.炖煮好的羊蝎子锅中,加入半勺食盐。

step15

15.加入香菜后就可以开始涮火锅了!

step16

16.涮火锅了,先吃肉骨头,羊肉肉质酥烂入味,鲜香无比,锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物,羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等,温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯,美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅!

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小贴士  

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