锡纸鲈鱼的做法
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锡纸鲈鱼

轻松炮制餐厅人气大菜:秘制锡纸包鲈鱼。鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸,以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了,偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼,才发现鲈

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    500g
  • 胡萝卜

    一条
  • 洋葱

    一个
  • 黄瓜或菜椒

    一个
  • 西红柿

    半个
  • 辅料:
  • 香菜

    少许
  • 蚝油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 适量
  • 姜片

    五片
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.鱼杀好背部切开 用姜片涂抹后放置备用

step2

2.准备各类配菜 用除了盐和淀粉以外的调味料混合调成酱汁 #黄瓜切丁忘了拍照了

step3

3.将鲈鱼抹盐、拍粉后和姜片入锅 两面煎至金黄色后出锅

step4

4.起锅放少许油 翻炒洋葱出香味后 倒入平铺在烤盘上的锡纸中垫底 并将煎好的鲈鱼放置在洋葱上

step5

5.锅内倒入少许油 将胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒后倒入之前调好的酱汁 开锅后加入少量水熬制 要一直翻炒注意不要糊锅 起锅前倒入勾兑好的水淀粉勾芡 淋在鲈鱼上 并铺上西红柿

step6

6.用锡纸小心包好鲈鱼 注意酱汁不要溢出 周围一定将锡纸捏紧

step7

7.将烤盘防至烤箱中层 200度上下火预热后烤制25分钟 出锅后摆盘放入香菜提味 完工 ^_^

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gtnb6036 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2017-11-22