日式炸鸡块的做法
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日式炸鸡块

鸡块的诱惑力姑且不多说了,且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉,日式的做法,你有没有更感兴趣呢?

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    2只
  • 土豆淀粉

    适量
  • 辅料:
  • 3片
  • 1/3小勺
  • 胡椒粉

    少许
  • 料酒

    2小勺
  • 酱油

    2小勺
  • 细砂糖

    1/2小勺

操作步骤 反馈

step1

1.鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;

step2

2.切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;

step3

3.腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;

step4

4.将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;

step5

5.锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;

step6

6.全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。

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小贴士  

1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;
2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。

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