吮指麻辣鸭脖的做法
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吮指麻辣鸭脖

在减肥期间,不敢吃过多的肉类,可是也不能只吃素食啊。总要找些低胆固醇、高蛋白,吃了又不长肉的肉来吃。于是,目标锁定了鸭脖。鸭脖营养丰富,高蛋白、低脂肪,具有益气

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭脖

    750克
  • 白芷

    1小片
  • 高度白酒

    2大勺
  • 砂糖

    15克
  • 辅料:
  • 1根
  • 1块
  • 干辣椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 八角

    2颗
  • 桂皮

    1小片
  • 丁香

    4粒
  • 草果

    2颗
  • 香叶

    3片
  • 小茴香

    40粒
  • 料酒

    2大勺
  • 生抽

    2勺
  • 老抽

    2勺
  • 12克

操作步骤 反馈

step1

1.鸭脖子洗干净,放冷水中浸泡血水30分钟。

step2

2.鸭脖从中间一分为二,冷水下锅放入姜丝、花椒水开后煮3分钟捞出,去除血沫

step3

3.准备卤料包:八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷准备好。

step4

4.焯过水的鸭脖放入高压锅,加入卤料包、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜,加入没过鸭脖的热水,高压锅12分钟即可。

step5

5.如果想更入味,煮熟后放在卤水中浸泡3个小时,或者放凉后冰箱冷藏味道更好。

step6

6.成品图

step7

7.成品图

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小贴士  

如果不用高压锅用普通锅的话,中小火至少需要炖半个小时。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些,熟了可以把鸭脖泡在汤汁里几个小时或者过夜再吃更入味。

©本菜谱的做法由 ImogenHamm 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2017-11-21