凉拌麻汁鸡丝的做法
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凉拌麻汁鸡丝

凉拌麻汁鸡丝做法看似复杂,但实际上做起来却是那么的简单。喜欢吃麻辣的朋友就多加上一些辣的辅料。平时在家,我很喜欢做到一两盘凉拌,然后作为下酒菜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    1只
  • 黄瓜

    1根
  • 辅料:
  • 芝麻酱

    25g
  • 2茶匙
  • 白糖

    10g
  • 陈醋

    20g
  • 酱油

    5g
  • 红油

    1茶匙
  • 熟芝麻

    2茶匙
  • 黑胡椒

    适量
  • 香油

    10g
  • 小葱

    2棵
  • 桂皮

    1块
  • 八角

    2个
  • 肉蔻

    1个
  • 生姜

    1大块

操作步骤 反馈

step1

1.鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水。

step2

2.砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。

step3

3.黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。

step4

4.取干净小碗,倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。

step5

5.腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎。

step6

6.浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。

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小贴士  

更新时间: 2017-10-19