诗礼银杏的做法
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诗礼银杏

诗礼银杏是一道地方传统名菜,属于鲁菜-孔府菜。在鲁菜中,用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 银杏果

    200克
  • 糖桂花

    20克
  • 辅料:
  • 白糖

    30克
  • 蜂蜜

    20克
  • 猪大油

    20克
  • 橘皮

    3克
  • 冰糖

    50克

操作步骤 反馈

step1

1.保鲜银杏果仁、蜂蜜。

step2

2.冰糖、糖桂花、猪大油。

step3

3.先将银杏果仁入锅煮酥取出。

step4

4.锅放入猪大油,烧到5成熟时。

step5

5.放入冰糖炒制成银红色时。

step6

6.然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开。

step7

7.倒入白果,煮至汁浓,调入糖桂花即可。

step8

8.开吃。

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小贴士  

1.白果必须去皮外衣,煮至软,烹时注意火候,既要卤汁稠浓,又切勿粘锅、发焦,以避免产生焦苦异味。
2.白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15 粒为宜。

更新时间: 2017-08-29

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