猪里脊肉的做法
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猪里脊肉

酸甜可口,让人食欲大开。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    300克
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 植物油

    适量
  • 料酒

    1汤匙
  • 食盐

    2克
  • 白糖

    2汤匙
  • 番茄酱

    3汤匙
  • 米醋

    半汤匙
  • 淀粉

    3汤匙
  • 面粉

    2汤匙
  • 酱油

    1汤匙
  • 胡椒粉

    1茶匙
  • 芝麻

    半茶匙

操作步骤 反馈

step1

1.里脊肉切成1厘米粗的条,淀粉加水浸泡

step2

2.肉条内加入盐,胡椒粉,料酒拌匀腌制10分钟,碗内加入番茄酱,白糖,米醋,酱油,少许水搅匀调成碗汁

step3

3.将淀粉内多余的水倒出,放在腌好的肉条内,加入蛋清,面粉抓匀

step4

4.锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白定型捞出。(注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多)

step5

5.升高油温下入肉条复炸,至外表金黄,捞出沥油待用

step6

6.锅留少许油,下入碗汁加热至粘稠起小泡

step7

7.下入肉条翻炒,将汁液包裹在肉条上

step8

8.在加入芝麻,翻炒均匀即可装盘

小贴士  

更新时间: 2017-08-27