高压锅版东坡肉的做法
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高压锅版东坡肉

东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    300克
  • 辅料:
  • 老抽

    30毫升
  • 生抽

    70毫升
  • 黄酒

    200毫升
  • 冰糖

    100克
  • 香葱

    100克
  • 生姜

    30克

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材。

step2

2.将五花肉切大块,姜切片。

step3

3.五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

step4

4.将清洗干的香葱铺在锅底。

step5

5.把姜片放在香葱上。

step6

6.将五花肉肉皮朝下放在锅内。

step7

7.将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

step8

8.盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。

step9

9.第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

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小贴士  

1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。
4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。

©本菜谱的做法由 SandyMedeir 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2017-08-24