回锅肉的做法
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回锅肉

古时也称油爆锅,川菜的当家花旦。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪腿

    500克
  • 蒜苗

    1根
  • 辅料:
  • 1小块
  • 料酒

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 生抽

    1勺
  • 花椒

    少许
  • 白糖

    少许
  • 食用油

    适量
  • 豆瓣

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.锅内注入清水,放入猪肉、加一点料酒、姜、花椒、煮6成熟,捞出沥干,切薄片。

step2

2.锅内到少许油,放入切好的肉片,煸炒至微微卷起。

step3

3.加入适量豆瓣酱,甜面酱、生抽,白糖、蒜苗炒香出锅。

step4

4.成品

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小贴士  

除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉

更新时间: 2017-08-24