辣子鸡的做法
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辣子鸡

自巴蜀歌乐山走下来的川菜门脸。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡肉

    1000克
  • 干辣椒

    大量
  • 辅料:
  • 生姜

    1大块
  • 蒜瓣

    5个
  • 生抽

    2汤匙
  • 老抽

    1汤匙
  • 白芝麻

    1茶匙
  • 花椒

    2汤匙
  • 白糖

    2茶匙
  • 200毫升

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材

step2

2.姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;

step3

3.仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;

step4

4.取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片

step5

5.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色

step6

6.炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。

step7

7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中

step8

8.最后撒上些白芝麻就行了。

小贴士  

更新时间: 2017-08-23