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清明艾饺的做法
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清明艾饺

不知不觉,又到了祭拜祖先的日子了。也许,他们的容颜在你们的记忆中已经淡去或者消失不见,但他们为我们付出的汗水、努力却不能由此忘怀。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜艾叶

    250g
  • 糯米粉

    250g
  • 米粉

    500g
  • 新鲜夹心猪肉

    300g
  • 冬笋嫩笋尖

    3个
  • 辅料:
  • 香豆干

    适量
  • 雪菜

    适量
  • 适量
  • 食用碱

    5克

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜艾草去除杂物,清水泡一会儿洗干净

step2

2.锅内倒入适量水烧开放入碱,再放入艾草煮熟过滤,把熟艾草放入干净的盆里用清水浸泡半小时以上,然后过滤,把艾草捏成团尽量挤干水份,再用料理机把艾草打碎,没有料理机可以用刀切碎备用

step3

3.把两种面粉混合倒入一个干净的盆里,倒入适量滚烫的开水,用筷子搅拌成块状,加入切碎的艾草,把面粉揉成团,盖湿布或保鲜膜,保持面团湿润

step4

4.把所有馅料切丁备用

step5

5.起油锅炒馅料,放少量盐,按自己口味咸淡适中就行

step6

6.把面擀成圆形,要有一点厚度,放入适量馅料

step7

7.把面皮合上包成型

step8

8.蒸锅烧开水垫上防粘布,摆放好成型的艾饺,每个艾饺尽量不要贴靠在一起,否则蒸熟后会粘在一起

step9

9.15分钟后出锅,咬一口鲜香软糯,太好吃了

小贴士  

馅料可以按自己口味而定,喜欢吃甜的可以放芝麻白糖馅,也很好吃的呦

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