青椒塞肉的做法
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青椒塞肉

从酿三宝和虎皮尖椒里得出的灵感,外表类似于虎皮煎饺的虎皮,内里就像三宝中的酿馅,淋上虎皮尖椒的酸甜汁,一口一口让人欲罢不能。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 青椒

    10只
  • 夹心肉

    500g
  • 鸡蛋

    1只
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生姜

    一块
  • 老抽

    一勺
  • 料酒

    一勺
  • 胡椒粉

    少许
  • 生抽

    两勺

操作步骤 反馈

1.准备的原料。

2.夹心肉剁成肉酱,加入葱花,姜末,鸡蛋,料酒,胡椒粉,盐。

3.一个方向搅拌上劲。

4.青椒从底部打开掏去籽。

5.将调好的肉酱填进青椒里。

6.热锅凉油,加入填好的青椒。

7.两面煎成微微的焦黄色,加入老抽,生抽,水(不要多,到青椒一半的位置就可以),白糖。

8.盖上锅盖大火烧开,再小火炖5到6分钟,再开大火将汤汁收掉一些(收汁时注意翻动,或者将汤不断淋到青椒上)。

9.青椒塞肉完成。

小贴士  

青椒去籽时,左手拿青椒,右手拿着青椒蒂部,右手往里推一下听到青椒裂开的声音再往外拔就可以轻松的去籽。