鸡肉锅塌的做法
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鸡肉锅塌

鸡肉锅塌是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美,软塌塌的,然而入口鲜香,营养丰富,吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小鸡仔

    1只
  • 面粉

    200克
  • 萝卜

    100克
  • 辅料:
  • 花椒

    1克
  • 八角

    2克
  • 5克
  • 蒜头

    8克
  • 生姜

    3片
  • 红干椒

    5个

操作步骤 反馈

1.鸡肉洗净剁块

2.准备好其他辅料

3.面粉拌成软塌塌状即可,不要硬

4.萝卜切片备用

5.烧开水将萝卜焯烫下去苦味

6.热锅注入油烧制六分热,放入辣椒、姜、蒜头炸出香味

7.倒入鸡肉翻炒

8.加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后,待到上色均匀好看再注入两晚水,盖上锅盖焖片刻

9.汁稍微浓稠时加入萝卜

10.加一勺盐调味

11.另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁,这是个专用来上席用的酒精小锅

12.一手沾水,一手贴饼子,填满为止,锅内如果干的话可以再加点汤汁

13.饼子起锅巴翘起的时候,即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰

14.美味即享

小贴士  

为了好看可以中途另外准备酒精锅