沙姜猪蹄的做法
x3245181580浏览

沙姜猪蹄

沙姜在广东那边常被用来做凉拌荤菜,沙姜具有散寒祛湿、开胃消食等功效。朝天椒和沙姜增加了猪蹄的香味,十分下饭。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    一只
  • 25克
  • 辅料:
  • 香菜

    25克
  • 朝天椒

    10克
  • 花生油

    20毫升
  • 生抽

    10毫升
  • 5克
  • 香醋

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄去毛(可以用火烧去毛)后洗净,剁成大块;

step2

2.猪蹄加清水、姜片,在锅里煮20分钟(喜欢稍微软韧一点口感可加长10分钟);

step3

3.煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星,再用凉开水(夏日建议用冰水)浸泡20分钟;

step4

4.浸泡猪手的同时,准备调味料;沙姜切碎,朝天椒切成小圈,香菜切段;

step5

5.锅内倒油,加热至微微冒烟;

step6

6.将沙姜、辣椒、香菜、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里;

step7

7.淋上热油,撒上香菜,充分搅拌匀即可。

小贴士  

猪蹄去毛(可以用火烧去毛)
猪蹄加清水、姜片,在锅里煮20分钟(喜欢稍微软韧一点口感可加长10分钟)

更新时间: