玫瑰巧克力蛋糕卷的做法
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玫瑰巧克力蛋糕卷

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MANCDRF32K烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋粉

    65克
  • 鸡蛋

    4个
  • 牛奶

    45克
  • 可可粉

    10克
  • 奶油

    250克
  • 玫瑰酱

    15克
  • 辅料:
  • 玉米油

    40克
  • 细砂糖

    70克

操作步骤 反馈

step1

1.准备好蛋糕卷材料

step2

2.分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油

step3

3.用手动打蛋器拌匀

step4

4.可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

step5

5.刮刀翻拌均匀

step6

6.70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

step7

7.直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

step8

8.取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀

step9

9.再倒回蛋白内翻拌均匀

step10

10.倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡

step11

11.把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

step12

12.烤好后取出放凉,不需要倒扣

step13

13.用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边

step14

14.淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发

step15

15.涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘

step16

16.取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上

step17

17.取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化

step18

18.裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条

step19

19.用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可

小贴士  

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