糖醋黄花鱼的做法
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糖醋黄花鱼

已是古稀之年的妈妈,一直占据着她自己的厨房,至今为之,只要是家庭聚会,不论大小,从不用我们下厨。 我们都很喜欢吃妈妈做的菜,尤其是这道糖醋鱼,酸甜适口,简直堪称

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄花鱼

    2条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 面粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 白醋

    适量
  • 酱油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香菜

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

1.黄花鱼切花刀,鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀,腌10分钟。

2.用面粉加水制成面糊,将鱼整体均匀地裹上。

3.锅中加油,烧热,将鱼放入炸制,先提着尾巴炸头部,使之定型。

4.再把尾巴弯成一定的弧度,中小火慢慢炸制定型。

5.定型后,将鱼完全放入油中,一条炸好后捞出,炸另一条。

6.把炸鱼的油倒出去,锅中不用加油,直接放入白糖。

7.倒入白醋,加一点酱油,提色。

8.中火烧开,用水淀粉勾芡。

9.明亮诱人的糖醋汁出锅。

10.把炸好的鱼摆在盘中,撒点香菜、胡萝卜丝,浇汁,上桌。