糖醋里脊的做法
泰山大厨16961浏览

糖醋里脊

都说糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴,我这地道的浙江人应该得会做这道菜,今天尝试着做,没有想像中复杂,味道也不错,酸酸甜甜,外酥里嫩,开胃下饭。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊猪肉

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  • 25ml
  • 白糖

    40g
  • 蕃茄酱

    30g
  • 酱油

    20ml
  • 鸡蛋

    1个
  • 鸡精

    少许
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑芝麻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.里脊切小指粗般长条。

step2

2.加入盐、料酒、少许白糖搅拌均匀,腌制片刻。

step3

3.准备料汁:番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精、清水拌匀,备用。

step4

4.鸡蛋打散在干净碗里。

step5

5.腌制过的里脊肉加入蛋液再次拌匀。

step6

6.把肉条夹出放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

step7

7.油锅烧至7成热放入肉条炸制,肉条发白捞出。

step8

8.接着再次复炸一遍,肉条金黄捞出沥油备用。

step9

9.炒锅热油,爆香姜葱蒜。

step10

10.加入调好的料汁。

step11

11.炒至出香,淋入水淀粉勾薄芡。

step12

12.倒入肉条快速翻炒。

step13

13.加黑芝麻继续快速翻炒。

step14

14.肉条均匀沾裹汤汁关火,出锅。

小贴士  

更新时间: