糖醋藕排的做法
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糖醋藕排

上回做了个糖醋藕条,是没有裹面粉的,这次效仿糖醋排骨的做菜法,裹了面粉,味道完全不一样,外面酥酥的,里面的藕是带点粉粉的,特别好吃~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 1节
  • 面粉

    80g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1勺
  • 白糖

    2勺
  • 生抽

    1勺
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 葱末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.莲藕洗净,去皮,切成长条

step2

2.坐锅,开火,倒入水,加点盐

step3

3.水沸后,倒入切好的藕条

step4

4.藕条在水里焯后,取出,备用

step5

5.面粉加水调成面糊

step6

6.另起锅,倒入油

step7

7.藕条在面糊里面裹一下

step8

8.裹好面糊的藕条放入油锅中炸(我炸了一次以后,又一起入油锅复炸了第二次)

step9

9.另起锅,倒入水

step10

10.等水沸的过程中,调糖醋汁(1勺白醋+2勺白糖+1勺生抽)

step11

11.将调好的汁直接倒入锅中

step12

12.沸腾后,加水淀粉勾芡

step13

13.将炸好的藕条直接入锅

step14

14.入锅后的藕条迅速翻炒下,全部裹上糖醋汁后立即出锅

step15

15.撒上葱末

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08