肉酿油面筋的做法
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肉酿油面筋

去过无锡多次,每次去都忘不了那里的油面筋。每次也都会带几盒回来。可去的次数毕竟很有限啊,想吃怎么办?爱吃爱做的我,就常常动手,把自己和家人爱吃的外地的美食呈现的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    150g
  • 面筋

    8个
  • 辅料:
  • 5g
  • 红糖

    5g
  • 老抽

    3f
  • 黄酒

    10f
  • 五香粉

    1f
  • 10g
  • 水淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.肉馅中加入姜末,白糖1克,盐、五香粉和黄酒

step2

2.充分搅拌均匀,让肉馅有粘性

step3

3.准备好油面筋一包

step4

4.用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

step5

5.把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满

step6

6.逐一塞好肉馅,放蒸锅蒸15分钟

step7

7.蒸好的盘中有汤汁,把这个汤汁倒入炒锅中

step8

8.再加入醋和4克的糖,并用水淀粉勾芡

step9

9.把蒸好的油面筋倒入,滚满芡汁

step10

10.青菜焯水用来铺底

step11

11.最后装盘,枸杞装饰即可

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小贴士  

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