香辣孜然炒紫貂肉的做法
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香辣孜然炒紫貂肉

亲戚的朋友在乡下养紫貂,这个貂皮是出口的,貂肉,就是自己吃,或者送人。 这天,亲戚的朋友也送了一大盆焯好的貂肉过来。 从来没有吃过貂肉,更没有煮过。 上网查了查

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 紫貂肉

    1500g
  • 花生

    70g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 橘皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好的第一遍焯好的貂肉

step2

2.准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。

step3

3.貂肉用清水浸泡半天,换几次水。

step4

4.花生炒熟。

step5

5.去衣碾碎待用。

step6

6.锅里加满水,放入姜,香叶,八角,桂皮,煮开。

step7

7.放入貂肉,加料酒焯5分钟,捞出。

step8

8.过清水.捞出。

step9

9.另取锅,加满水,放入貂肉。

step10

10.加橘皮,香叶,八角,桂皮等香料。

step11

11.加料酒,大火煮开5分钟,小火50分钟。

step12

12.把貂肉捞出,沥干水份。

step13

13.锅里油热,放入辣椒,大葱,香叶,花椒,八角,桂皮,姜片等煸炒一下。

step14

14.放入貂肉。

step15

15.加孜然粉,胡椒粉,煸炒至水份干。

step16

16.加白糖,盐煸炒匀。

step17

17.加料酒。

step18

18.加生抽。

step19

19.煸炒至汁干。

step20

20.放入花生,香葱,煸匀即可。

小贴士  

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