迷你咖哩酥皮饺的做法
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迷你咖哩酥皮饺

咸味酥皮小点,可以作为餐前小吃,也可以作为午茶小点。温暖的午后阳光下,吃着咸香的咖哩角,慢慢在品尝着咖啡,漫不经心地翻着书,独自享受着这惬意的周末下午茶。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低粉

    200g
  • 高粉

    200
  • 200ml
  • 黄油

    40g
  • 8g
  • 柠檬

    1小勺
  • 黄油

    240g
  • 辅料:
  • 猪肉碎

    300g
  • 适量
  • 土豆泥

    300g
  • 洋葱

    半个
  • 咖哩块

    1盒
  • 咖哩粉

    1小勺
  • 植物油

    2大勺

操作步骤 反馈

step1

1.主料里除了裹入黄油之外的材料合成光滑的面团,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏40分钟至4小时。

step2

2.裹入用黄油敲打成厚七八mm的四方形后冷藏待用。冷藏好的面团擀成正方形,包入冷藏黄油块,并把四角封紧。

step3

3.台面撒上面粉(份量外),用擀面杖擀制成厚度均匀的面皮,将面皮折四折。

step4

4.稍微压实,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏稍醒15分钟。再取出面皮,转向90度,用擀面杖再次擀开,按步骤3再折1次4折,再冷藏15分钟。再擀开,再折1次3折后,冷藏待用。

step5

5.准备300克土豆泥。

step6

6.洋葱切细,热锅冷油下洋葱小火炒出香味。

step7

7.加入猪肉碎,炒变色。

step8

8.加咖哩粉及适量的水小火煮20分钟。

step9

9.再加入咖哩块煮融,最后加入土豆泥,用适量的盐调味。盛出冷却待用。

step10

10.台面上撤面粉,取出冷藏醒好的千层酥皮,用1个6cm直径的圆模扣出酥皮。

step11

11.在酥皮四周抹上蛋液,在中间放一大勺咖哩肉酱,对折,捏紧收口。烤箱上火190度,下火170度预热。

step12

12.包的酥皮饺排放在烤盘上,刷上蛋液。

step13

13.将烤盘放进已经预热好的烤箱中层,烤20分钟,出炉

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小贴士  

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