咖哩肉松的做法
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咖哩肉松

其实,自己制作肉松并不难,但是很费时间,而且撕肉丝的过程是最挑具战耐性的。我并没有买到肉锤,唯有用手一条一条地撕下来啦。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 瘦肉

    150g
  • 辅料:
  • 咖喱粉

    5g
  • 生抽

    6g
  • 植物油

    4g
  • 2g
  • 3g
  • 椒盐粉

    2g
  • 3

操作步骤 反馈

step1

1.瘦肉洗净放入煲中,加入2片姜片

step2

2.放入煲里,加入足够的清水

step3

3.大火煮沸后,转小火焖煮大概1.5小时,用筷子可以轻松扎透即可。

step4

4.肉煮好后捞出沥干水分,放凉

step5

5.将肉掰成小块,再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀

step6

6.撕好的肉丝,要马上进行炒制,锅中倒入几滴油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。

step7

7.加入盐、生抽、白糖,椒盐粉和咖喱粉。不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。

step8

8.炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 swvh8094 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08