简约草莓蛋糕的做法
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简约草莓蛋糕

草莓——蛋糕的经典配料之一,试问有谁能抵挡得了草莓的诱惑?那一颗颗的鲜红,演绎出多少经典的浪漫?仅以这款小蛋糕送给每一个爱草莓爱浪漫的豆子们!

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.戚风的烤制!部分原料集体照!~需要说明的是:图中的雀巢淡奶油是无法打发的,haohao先生本次用的是铁塔淡奶油。

step2

2.将蛋白,蛋黄分离!~

step3

3.蛋黄打撒,打匀;加入玉米油充分搅拌乳化;再加入牛奶搅拌均匀!~

step4

4.筛入低筋面粉,翻拌均匀!~

step5

5.翻拌好的蛋黄糊!~

step6

6.蛋白中挤入几滴柠檬汁,加入一小撮盐!~

step7

7.分三次加入砂糖,分别在蛋白为鱼眼泡状态,细密小泡状态和出现纹路状态时加糖。图片为第一次加糖状态!~

step8

8.打发蛋白到干性发泡!~

step9

9.将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合!~

step10

10.将剩余2/3蛋白加入并翻拌均匀至顺滑!~

step11

11.将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具!~

step12

12.将蛋糕模具摔震3~5次,排出大气泡,入烤箱180℃,烘烤40分钟(依据个人烤箱的“脾气”不同,烘烤温度和时间略有不同,自己把握)!~

step13

13.戚风出炉,倒扣晾凉!~

step14

14.漂亮的脱模!直接用手按压戚风,使其与模具分离,这样脱出来的蛋糕会很漂亮,没有脱磨刀的划痕!~

step15

15.鲜草莓洗净,用厨房纸把水分吸干,然后切片~~选两颗长的漂亮的草莓在最后装饰用!~

step16

16.蛋糕分切成厚度均等的3片; 将淡奶油加糖打发到7分发; 然后将草莓均匀地铺在第一片蛋糕上,覆盖淡奶油!~ 抹奶油的时候抹刀不应该碰到蛋糕,因为蛋糕屑会“污染”奶油,影响美观,这里haohao先生犯错了!

step17

17.重复步骤16,将第二片蛋糕叠好; 再将第三片蛋糕叠好,将奶油均匀的抹在整个蛋糕体外面,边缘扩散的方式散上可可粉!~~奶油随意涂抹的感觉更有简约的风范~~

step18

18.按照自己的创意和喜好来摆放整颗草莓,周围撒开心果碎做装饰即可!祝豆子们天天开心:)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 duyijia 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08