酱肘(锅蒸法)的做法
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酱肘(锅蒸法)

以前做酱肘子总是用煮的方法,用这种蒸的方法做的酱肘子更软,味道更鲜美,同时很适合老人吃。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肘

    1200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 甜面酱

    300g
  • 黄酱

    150g
  • 料酒

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.猪前肘一个。

step2

2.把猪前肘的骨头剔出。

step3

3.把配料全部放在一个不锈钢的盆中,拌匀。

step4

4.把剔掉骨头的猪肘放到配料盆中,里外都抹上配料,放入冰箱腌制24小时,中途要翻一下。

step5

5.蒸锅放水,凉水入锅将腌制好的猪肘放在蒸屉上(猪肘切成两半,用布带捆好)盖好锅盖,水烧开后转小火蒸两小时。

step6

6.两小时后关火,晾凉后切片装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 LFMCandace 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08