酱香黄鲞的做法
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酱香黄鲞

鲞的意思就是 干鱼腊鱼的意思。在我们温州有很多的鲞类食品,最受欢迎的是鳗鲞,鲩鲞,黄鱼鲞。。。。当然还有很多很多品种。今天我送上的是酱烧黄鱼鲞。黄鱼鲞又名白鲞,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄鱼鲞

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 小葱

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.备黄鱼鲞,姜,辣椒,葱。

step2

2.黄鱼鲞改刀好,用温水焯洗备用。

step3

3.热锅加油,下姜片爆香。

step4

4.再将焯洗好的鱼块下锅。

step5

5.煎至鱼出味微有酥香感,就加入适量料酒。

step6

6.再加适量酱油。

step7

7.按情况再加少量的清水焖煮。

step8

8.焖煮至鱼熟透后,再将辣椒末葱花下锅,微晃锅均匀出味即可关火。

step9

9.一份酱油黄鲞完成。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08