卤水鸭翅的做法
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卤水鸭翅

以前也常做卤水,不过我们家里老存不到老卤的 存不到就算了,我就每次都吃新鲜的(和老卤比当然差一点) 这次如果不是我自己想吃,都还会有一段时间里是不会做的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭翅

    900g
  • 辅料:
  • 适量
  • 八角

    3g
  • 陈皮

    5g
  • 豆寇

    3g
  • 香叶

    3g
  • 桂皮

    5g
  • 小茴香

    3g
  • 花椒

    3g
  • 适量
  • 冰糖

    30g
  • 生抽

    150g
  • 老抽

    100g

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所需要的卤料

step2

2.准备好处理干净的鸭翅,滴干水份

step3

3.鸭翅切好

step4

4.卤料倒入料袋里冲洗一下绊好袋子

step5

5.锅里加入适量的水(大约六碗水)放入料包

step6

6.加入冰糖

step7

7.加入拍扁的姜

step8

8.倒入150G的生抽

step9

9.倒入100G的老抽(如果不想颜色太深的话老抽只要80G就可以了)

step10

10.盖了盖子煲开

step11

11.卤水煲开后倒入准备好的鸭翅,同样也加入适量的盐(盐不需加入多因为生抽就已经带咸味的)

step12

12.倒入鸭翅后不用盖盖子,直接大火开盖煲,煲开后转小火

step13

13.转了小火后盖上盖子,不过要半盖就好

step14

14.小火半盖着煲至30~40分钟后

step15

15.美味的卤水鸭翅

小贴士  

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