五香熏鱼的做法
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五香熏鱼

巧手大餐菜。 五香熏鱼是山东特有的一道小吃,用新鲜鲅鱼制作而成,每年到鲅鱼上市的时候,山东的胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼。 熏好的鱼香味十足还很有嚼头,是一道

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲅鱼

    500g
  • 辅料:
  • 酱油

    250ml
  • 白酒

    10ml
  • 20g
  • 10g
  • 八角

    5粒
  • 花椒

    5g
  • 冰糖

    20g
  • 桂皮

    3g
  • 花生油

    50ml

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜鲅鱼一条(放冰箱稍微冷冻一下,好切)。

step2

2.切成5毫米宽的薄片。

step3

3.放在通风处控干水分 。

step4

4.在锅中把花椒焙干 。

step5

5.再放入酱油,葱姜,冰糖,八角,桂皮。

step6

6.小火熬开 。

step7

7.盛入碗中。

step8

8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。

step9

9.煎锅中下宽油,放入鲅鱼片。

step10

10.煎至两面金黄色 。

step11

11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。

step12

12.腌好的熏鱼取出装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 GrantFortne 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08