芝香葱油鸡的做法
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芝香葱油鸡

年前猫住的这个地区时不时地传出有禽流感的新闻,以至于年三十的年夜饭都没见到鸡肉的影子,实在是憋不住了,今天一定要做上一点来解解馋,到市场买菜的时候,路过一家饭店

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 子鸡

    半只
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 25g
  • 熟芝麻

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.取半边鸡,姜葱洗净。

step2

2.汤锅内坐水,把鸡放入锅内。

step3

3.再放入几片姜,一根葱,开火。

step4

4.当锅内的水开始沸腾时,用个汤勺舀锅内的热水浇在鸡皮上,直到鸡皮完全收缩绷紧,这时的鸡肉是半生熟的。

step5

5.取出放入冷水中浸泡至凉透。

step6

6.接着再放入锅内继续煮,直到成熟,判断成熟与否可以用根筷子轻轻扎一下肉厚的地方,没有血水往外冒,就表示成熟了。

step7

7.与此同时,把小葱放入捣盅内捣成茸。

step8

8.直到捣成茸。

step9

9.再把姜也捣成茸,和葱茸一起放入在锅内,加入适量的盐与糖拌匀。

step10

10.浇上烧的滚烫的热油。

step11

11.边浇边搅拌均匀,这样就做好姜葱茸了。

step12

12.当鸡完全成熟后,即可捞出斩件。

step13

13.斩成块后,放入碗中。

step14

14.浇上葱姜茸,洒上芝麻,欧了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 msdgrael 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08