自制酸奶干果排包的做法
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自制酸奶干果排包

从有了酸奶机,就隔天倒腾一次,因为自制的酸奶没有防腐剂,所以要在3天内吃完,吃不完的我就用在做沙拉或者面包上了。这款的酸奶排包用了国明老师的方子(略加改动),非

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋粉

    200g
  • 全麦粉

    40g
  • 牛奶

    70g
  • 自制老酸奶

    80g
  • 1g
  • 酵母

    4g
  • 蜂蜜

    30g
  • 辅料:
  • 葡萄干

    30g
  • 杏仁

    适量
  • 鹌鹑蛋

    1个
  • 黑芝麻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将所有材料放入面包机混合,搅拌至出膜

step2

2.加入葡萄干再次搅拌5分钟左右

step3

3.取出面团,取一盘子,底部刷油,放入面团进行第一次发酵,约60分钟。(天热,我只用了45分钟)

step4

4.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为50-55克的小面团,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

step5

5.锡纸盘内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,(天热,其实我只用了30分钟呢)面团发酵至1.5倍大小。

step6

6.烤箱预热180度。 在面包表面刷上蛋液,洒上少许黑芝麻,每个面团上放3个杏仁,放入烤箱中层,烤15分钟左右至表面金黄。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 yndallsrx 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08