完美戚风蛋糕的做法
米老鼠vsym6629浏览

完美戚风蛋糕

母亲还在病中,无论如何要做出像样的、口感丝滑的西点给她尝尝。于是就开始告诉自己一定要坚持下去。第三次终于看到了传说中不回缩、不开裂的、口感丝滑的戚风蛋糕。当天就

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.准备好白糖和蛋白。(蛋白和蛋黄分开)

step2

2.白糖分三次加入蛋白中,打发至干性发泡。

step3

3.蛋黄里面加入20克白糖搅拌均匀。

step4

4.在3内加入40克色拉油和40克鲜牛奶。成蛋黄液。

step5

5.筛入85克低筋面粉。

step6

6.用橡皮刀将低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀。

step7

7.在蛋黄液中加入1/3的蛋白。

step8

8.将蛋白和蛋黄搅拌均匀。

step9

9.将8倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。倒入模具。抓牢模具用力敲几下消泡。

step10

10.烤好以后倒扣在烤网上面,冷却以后脱模。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 米老鼠vsym 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08