自制午餐肉的做法
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自制午餐肉

相信很多朋友喜欢吃午餐肉,物资匮乏的年代,过年的时候老爸打开一罐午餐肉,那是多么奢侈的吃食儿啊,上小学,学习组织春游,拿着一罐午餐肉,转动着那把神奇的小钥匙,招

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪瘦肉

    250g
  • 五花肉

    50g
  • 半根
  • 辅料:
  • 精盐

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 淀粉

    10g
  • 蛋清

    1个
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉,葱洗净准备好(因为孩子不喜欢吃姜,所以少了酱)

step2

2.切肉丁

step3

3.放料理机打成肉泥,也可用刀剁,但是料理机打的更细腻

step4

4.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀

step5

5.朝一个方向搅动上劲

step6

6.淀粉10克,可根据自己肉馅的量添加,不用很多

step7

7.加水调成水淀粉,加一个蛋清搅拌均匀

step8

8.分次加入肉馅,不停的朝一个方向搅动上劲

step9

9.格拉斯盒刷油

step10

10.把调好的肉馅放入保鲜盒,用勺尽量压实(勺子背面蘸上水不会粘上肉馅)

step11

11.放蒸锅大火蒸30分钟,可以盖上保鲜膜,也可以不盖,不盖蒸好后上面会有少许水,倒掉即可

step12

12.蒸好的样子,很好脱模,凉透放冰箱保存,随吃随切

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小贴士  

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