马卡龙的做法
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马卡龙

马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 杏仁

    60g
  • 糖粉

    60g
  • 辅料:
  • 砂糖

    25g
  • 蛋清

    30g

操作步骤 反馈

step1

1.蛋清2个、杏仁粉60g、糖粉60g、砂糖25g

step2

2.杏仁粉和糖粉过筛备用

step3

3.蛋清加入砂糖打到硬性发泡

step4

4.再筛入杏仁糖粉翻拌均匀

step5

5.取一部分筛入可可粉

step6

6.取一部分筛入绿茶粉粉

step7

7.取一部分筛入芒果果珍粉

step8

8.拌好的粉糊装入裱花袋,挤出小圆在油布上。

step9

9.挤好的粉糊放置约40分钟以上,

step10

10.让马卡龙风干后再放入烤箱

step11

11.烤箱预热180度,预热好后放入烤箱中层180度3-4分钟出现裙边转150度12分钟

step12

12.放凉后再移动马卡龙,再根据自己喜欢的口味涂上不同的果酱

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小贴士  

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