伯爵红茶杯子蛋糕的做法
Cnbnsbqpx13341浏览

伯爵红茶杯子蛋糕

淡淡的红茶味带给蛋糕一抹的幽香,顶层的奶油霜不但让小纸杯蛋糕看起来漂亮,与蛋糕一起吃,更提升了蛋糕的味道。柔软湿润的蛋糕与配与入口即化的奶油霜,非常的对味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低粉

    90g
  • 白砂糖

    80g
  • 牛奶

    30g
  • 黄油

    45g
  • 蛋黄

    80g
  • 蛋白

    120g
  • 伯爵红茶包

    3包
  • 辅料:
  • 黄油

    250g
  • 糖粉

    60g
  • 白巧克力

    50g
  • 蛋白

    30g
  • 40g
  • 25ml

操作步骤 反馈

step1

1.蛋黄+20克糖搅打至粘稠。

step2

2.两个伯爵红茶包+50克水煮沸后静置10分钟,取30克浓茶水与黄油一起加热至黄油融化。

step3

3.60克糖分三次加入蛋白中打至九成发。

step4

4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,用切拌的方法拌匀,再加入1/3蛋白霜切拌匀,最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均匀。

step5

5.过筛后的低粉+1包伯爵红茶混合,加入蛋糕糊中,切拌均匀。

step6

6.取少许蛋糕糊放在黄油茶水里拌匀,再倒入蛋糕糊中切拌均匀。

step7

7.拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中。

step8

8.将面糊均匀分到14个小纸杯里。烤箱180度预热。

step9

9.纸杯放在烤盘里,放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉冷却即可。

step10

10.用辅料里的材料做奶油霜。白巧克力隔水融化备用。黄油室温软化,加入糖粉打发。蛋白+5克糖打发,剩余的糖+水煮沸至120度的糖浆,慢慢加入蛋白霜中,继续打发至糖浆冷却,打好的蛋白霜加入黄油糊中,融化的白巧克力也加入其中,搅拌均匀即为奶油霜。

step11

11.将奶油霜用自己喜欢的花嘴挤在蛋糕上装饰即可。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Cnbnsbqpx 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08