凤梨酥的做法
CarolineAld11433浏览

凤梨酥

凤梨酥做过N次了,从来没拍过程图。这次在淘宝上买到了很好吃的凤梨馅,是店主从台湾带过来的,不过价格不便宜噢,10元250克。凤梨馅心自己只做过一次,就是第一次做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 全蛋

    60g
  • 蛋黄

    1个
  • 低粉

    300g
  • 2g
  • 奶油

    160g
  • 糖粉

    100g
  • 奶粉

    适量
  • 辅料:
  • 凤梨馅

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.材料:奶油、糖果粉、盐、全蛋、蛋黄。

step2

2.将软化的奶油放入料理盆打软,加入糖粉、盐打发。

step3

3.再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。

step4

4.奶粉和低粉过筛后再加入拌匀。

step5

5.拌成团后,将拌好的奶酥皮用食品袋包起,放置冰箱冷藏松驰约15分钟,再分割成每个重27克的小团。

step6

6.凤梨内馅分成每个重23克,将奶酥皮稍压平,包入内馅,将奶酥皮收紧。

step7

7.搓圆后,压入模具内(8分满即可),即可入炉烘烤。 烤到底面上色后,再翻面,至两面金黄色出炉(上火160度、下火210度烤约20分钟。具体温度和时间根据各自的烤箱调整)。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08