麻辣鸡丝的做法
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麻辣鸡丝

提到麻辣鸡丝,就会想起以前看的小品,呵呵。鸡胸肉炖吃着不香,口感也不好,所以就换着法来吃,炒过鸡柳,这次做个麻辣鸡丝。做法不正宗,吃着还行。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡胸

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 芥末油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡胸洗干净

step2

2.开水里倒料酒

step3

3.把鸡胸放开水里煮3分钟,滤去血水和浮油

step4

4.捞出来用凉水冲一下,剥掉鸡皮

step5

5.锅里倒清水,加入葱、姜和香叶

step6

6.把鸡胸放锅里煮10分钟

step7

7.10分钟后,翻个,加适量的盐,继续煮10分钟

step8

8.把煮好的鸡胸捞出来,晾凉

step9

9.拆掉骨头,平放在案板上

step10

10.用擀面杖捶鸡肉,捶至松散

step11

11.撕成丝装盘

step12

12.切好干红椒

step13

13.锅里倒油烧热,把花椒放油里炸香

step14

14.铲除糊的花椒,关火油晾到7分热

step15

15.把辣椒放油里炸香,铲出炸过的辣椒

step16

16.油里倒适量的芥末油(可不放)

step17

17.把鸡丝放锅里

step18

18.文火慢慢炒,炒至发干变色

step19

19.装盘就可以了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 轻舟已过 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08