怪味蚕豆的做法
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怪味蚕豆

蚕豆又叫胡豆,营养价值很高,特别有益智补脑的功效,还有补钙的功效,蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。 蚕豆一般人都可食

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蚕豆

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红糖

    70g
  • 胡椒粉

    2g
  • 花椒粉

    2g
  • 辣椒粉

    1g
  • 2g
  • 花椒

    50粒
  • 八角

    2个
  • 炒熟的面粉

    20g
  • 麦芽糖

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.按用量备好原材料

step2

2.花椒和八角用开水冲泡,然后把蚕豆泡进去,泡大约10个小时以上,我一般都是头一天晚上泡,第二天用

step3

3.为了口感更好,泡好的豆子要把这个黑色是嘴去掉,这里部位比较硬,

step4

4.沿着嘴的位置切下去,深度在2/3左右

step5

5.切好的豆子放入保鲜盒入冰箱冷冻一天

step6

6.冻好的豆子拿出来,把花椒和八角挑出来

step7

7.油温5成热,直接入锅中小火炸,豆子开始都会沉底,炸熟时会漂起来,飘起来就可以捞出

step8

8.炸好的豆子,这样可以直接吃哦,就是香酥蚕豆啦

step9

9.红糖加少量水,小火熬至浓稠

step10

10.起大泡就基本熬好了.

step11

11.锅中放麦芽糖小火加热至融化

step12

12.倒入炸好的蚕豆翻拌至每个豆子都能沾上麦芽糖,

step13

13.倒入熬好的红糖,胡椒粉,花椒粉、辣椒粉和炒熟的面粉也都加入

step14

14.翻炒至糖起沙就可以了

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小贴士  

©本菜谱的做法由 HayleyDougl 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08