凉拌莜面的做法
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凉拌莜面

莜面是西北地区常见的面食。尤其山西人的莜面烤佬啊,莜面窝窝啊,可是享誉全国。对于南方的孩纸来说,却是很少接触到。西西今天这道凉拌莜面,属于比较省事的做法,即使你

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 莜面

    250g
  • 沸水

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 蒜蓉

    适量
  • 麻辣花生碎

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.称取适量的莜面

step2

2.称取适量的沸水

step3

3.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。

step4

4.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状。

step5

5.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起,分成4份

step6

6.取一份揉成光滑的面团

step7

7.擀开

step8

8.擀成薄薄的面饼

step9

9.取适量的油

step10

10.用油刷均匀的刷在面饼上

step11

11.将刷过油的那面,放入笼屉中

step12

12.凉水上锅,大火烧开,蒸3-5分钟

step13

13.取出晾凉

step14

14.切成细细的面条

step15

15.盛入碗中

step16

16.胡萝卜丝,青红椒,香菜

step17

17.放入麻辣花生碎和蒜蓉

step18

18.取适量的辣椒油,生抽,香醋,兑成调料汁

step19

19.将调好的酱汁浇在莜面上,拌匀,即可食用

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小贴士  

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