麻辣牛尾的做法
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麻辣牛尾

牛尾也是牛身上比较好吃的部位,适合炖煮,肉质紧实有嚼劲,而且不柴,做好了的非常的好吃,今天是用它做了一款麻辣的,可以热吃,也可以凉吃,很够味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛尾

    2根
  • 辅料:
  • 煮肉料

    1份
  • 花椒粉

    15g
  • 辣椒粉

    10g
  • 8g

操作步骤 反馈

step1

1.牛尾洗净

step2

2.沿骨缝切段,凉水入锅焯水

step3

3.焯好捞出来,血沫杂质要再冲洗干净

step4

4.备好煮肉料:花椒15克,辣椒10个左右,八角2个,肉蔻1个,豆蔻2个,砂仁1个,草果一个,陈皮一块,山楂干5片,丁香5粒,桂皮寸段3段,香叶4片,生姜30克。

step5

5.锅中放开水,煮肉料和焯好的牛尾一起放入

step6

6.中火煮5分钟后转小火炖30分钟

step7

7.炖好的牛尾捞出。

step8

8.锅中放花椒粉和辣椒粉

step9

9.炒出红色

step10

10.放入煮好的牛尾

step11

11.再加入300克炖牛尾的汤

step12

12.中火煮至收汁即可。

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小贴士  

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